Développement Durable

La région de l'Amazonie est l'habitat de multiples espèces, le climat humide et tempéré est propice au développement d'une flore et une faune des plus diverses. Les plus exotiques orchidées, singes, oiseaux d'un plumage aux couleurs exubérant trouvent leur habitat dans l'épaisse forêt. Notre souci majeur et compromis et de préserver leur environnement naturel, dans ce sens, une cueillette des grains à la main, le transport à cheval du café des champs jusqu'au stockage, la fermentation et lavage des grains en eau potable, évitent une pollution de la nature. En effet, le ramassage du café par machines ainsi que le transport par des camions transporteurs polluent gravement la nature, le monoxyde de carbone qui dégage les moteurs et l'écoulement d'essence sur le sol polluent gravement l'environnement qui est néfaste pour les espèces, certains en voie de disparition. Nos cafés sont garantis séchés au soleil dont une bonne partie est séchée directement dans la coquille, les grains qui se trouvent à l'intérieur de la cerise sèchent dans le sirop qu'enveloppent les grains préservant ainsi la saveur et arôme du café. Le sol et le micro-clima de la vallée de Huayabamba située sur la province de Rodriguez de Mendoza, zone frontalière avec le département de San Martin son propices à la production d'un café Gourmet de haute qualité. Les extenses bois vierges, l'abondante biodiversité de flore et faune sont le patrimoine de la vallée qui connecte la haute Amazonie de la région d'Amazonas avec la basse Amazonie de la région de San Martin. Sur toute la zone, les producteurs de café dont la mère et la famille de la fondatrice de Café La Minga, comptent avec un programme de production de cafés spéciaux certifiés par l'Asociation "La Flor del Café" L'altitude, comprise entre 1400 et 1900m. confère aux grains une saveur particulièrement agréable. Les variétés des Arabicas comme le Typica, le Caturra, le Pache et le Bourbon renferment de très bonnes caractéristiques aromatiques et sont résistantes aux maladies.

Devise de La Minga : Je vis, je consomme Bio et Equitable pour un Développement Durable.